Las especias en la cocina

En el blog de hoy os vamos a dar las claves de la importancia de las hierbas aromáticas en la cocina. ¿Por qué les llamamos «especia»? Una especia es una planta constituida por fibra, azúcar, proteína, ceniza, goma, aceites esenciales y otros componentes. Propiedades de las especias Las especias tienen propiedades antimicrobianas y antioxidantes que […] Read More

Aprende a cultivar salvia

La salvia de bosque se distribuye por toda la cuenca mediterránea y el este de Europa, pero se ha introducido por todo el norte de Europa con buenos resultados. La salvia nemorosa es una hierba perenne que brota a principios de primavera y comienza a florecer a finales de la estación y continúa durante todo el verano. La mata […] Read More

¿Cómo afecta el invierno a nuestras hortalizas?

¿Cómo afecta el frío a las hortalizas? La temperatura es un factor fundamental en el crecimiento de cualquier vegetal. La temperatura es un catalizador químico y, además puede convertirse en un limitante del crecimiento, de la floración, etc. En este post, vamos a analizar las consecuencias en las hortalizas de las bajas temperaturas. Episodios puntuales de frío pueden producir estrés en la planta, perjudicando el […] Read More